시작하면서, 오늘 버스를 타고 출근하는데 제 뒷자리에 앉아 계신 두 분의 소곤소곤하는 대화 소리가 들려왔습니다. 조용한 버스 안에서 소곤거리는 대화에 더 귀가 기울어지는 건 어쩔 수 없었는데요, 대화 내용은 사무실에서 쉽고 간단하게 사용할 수 있는 커피머신을 구입하기 위한 고민이었습니다. 그러나 막상 구입하려고 해도 커피머신에 대해서 잘 모르니 제품 설명을 보거나 사용후기를 검색하며 고민해 보아도 쉽게 결정할 수 없었는데요, 제가 도움을 좀 드리고 싶어도 버스 안이라서 저까지 대화에 참여하면 다른 분들에게 불편을 드릴 듯하여 가만히 있었습니다. 사무실에 도착 후, 아무래도 이러한 고민을 하는 분들이 많으실 듯 해서 오늘 이야기 주제로 정하였습니다. 집이나 사무실에서 간편하게 사용할 수 있는 커피머신 소개..

시작하면서, 며칠 전, 지인께서 집에서 사용할 커피 그라인더를 좀 소개해 줄 수 있느냐고 연락을 하셨습니다. 그분은 그동안 동네 마트에서 구입한 작은 수동 그라인더를 사용하고 있었는데 커피를 자주 즐기다 보니 힘도 많이 들고 불편하셨나 봅니다. 그래서 저렴하면서도 사용하기 편한 전동 그라인더를 추천해 달라고 하셔서 적당한 전동 그라이더를 추천해 드렸었는데요, 지인에게 소개해 드리기 위해 제품을 알아보던 중 제품 선택할 때 고려했던 부분이 커피를 즐기는 많은 일반인에게도 도움이 될 듯하여 이야기를 시작하게 되었습니다. 이야기 내용에는 커피 그라인더뿐 만 아니라 제가 아는 범위 안에서 자신한테 맞는 제품을 잘 선택할 수 있도록 필요한 정보를 함께 담아드리도록 하겠습니다. 먼저, 커피 그라인더의 종류에 대해 ..

본 이야기는 커피머신엔지니어 자격증 과정 중 가장 기본적인 유지보수 부분의 일일 교육(1-day class / one-day class)으로 기획하며 기록하는 것입니다. 원데이 클래스(1-Day Class 또는 One Day Class) 란? 하루 동안 한시적으로 개설하는 수업으로, 정규과정을 사전 체험할 수 있거나 또는 특정 한 분야를 짧은 시간에 요점만 빨리 배울 수 있음. 커피머신 유지보수 원데이 클래스 주요대상 카페 대표자, 카페 매니저 및 관심있는 바리스타 목적 현재 카페를 운영하거나 매니저 및 일반 바리스타가 좀 더 원할한 카페운영 및 업무에 도움이 되도록 기본적인 커피관련 기기의 유지보수와 간단한 응급처치등의 정비 기술을 익히도록 함 교육과정 커피관련기기 유지보수 이론/실습 세부내용 카페장비..

예전에 작은 개인카페를 준비중이던 지인께서 중고 커피머신을 구해와서 점검 및 설치를 부탁 하셨던 일이 있었습니다. 외형적으로는 조금 사용흔적이 있다 싶었지만 청소해 주고 나니 깨끗해 지더군요. 기기를 연결해서 작동시험을 해 보는데 커피 추출수 온도가 너무 높고 스팀압도 많이 올라가길레 보일러 압력을 조정하기 위해 열어 보았습니다. 내부가 정말 깨끗했습니다. 보일러 압력이 좀 높고 샤워스크린, 그룹헤드 개스킷, 포터필터 상태가 안 좋은 것을 제외하곤 상태가 정말 좋았습니다. 새걸로 싹~ 교체해 드리니 그냥 새제품이네요. ^^ 보일러 압력은 이전 사용자분께서 일부러 올려놓으신 듯 합니다. 보일러 용량이 작아서 연속으로 추출할 수 있는 커피의 양이 적고 스팀압도 빨리 떨어지다 보니 우유스티밍을 많이 못해서 그..

※ 부품의 명칭은 국내에서 일반적으로 통용되는 것과 제조사에서 사용하는 것을 병행 표기합니다. ※ 본 글은 의뢰받은 수리를 진행하면서 참고용으로 기록한 것이므로 비슷하거나 같은 증상이더라도 가급적 직접 수리하지 마시고 전문 엔지니어의 도움을 받으시기 바랍니다. 참고자료 Astoria Pratic Avante Part Diagram - Full Schematics 제품 모델명 : Astoria Pratic Avant 2GR (아스토리아 프라틱 아반트 2그룹) 사용기간 : 3년 이상 증상 및 증상별 점검 부위 증 상 점 검 부 위 스팀노즐에서 스팀이 세는 현상 스팀밸브(STEAM VALVE) GASKET 점검 온수노즐에서 물이 세어 나오는 현상 온수밸브(WATER VALVE) GASKET 점검 머신 안쪽에서..

얼마 전 어느 학교에서 커피바리스타 자격시험을 실시해야 하는데 한 대의 커피머신에서 한 그룹 헤드가 작동하지 않는 상황이 발생한 적이 있습니다. 시험은 고작 2주 남았고, 새 학기가 시작되면 새로운 머신으로 교체하기 때문에 기존 머신의 수리비 등에 필요한 예산은 편성되어 있지 않아 만약 수리한다면 담당 선생님 개인이 부담해야 하는 상황이었습니다. 1~2만원이면 어떻게 해 볼 수 있었겠지만 어느 업체를 통해 점검하고 견적 받아보니 메인보드 고장이 의심된다며 교체할 경우 30~40만원 정도이고 만약 메인보드를 교체해 봐도 문제 해결이 안 되어 메인보드 고장이 아님을 알게 되더라도 메인보드는 반품이 안된다 라는 말을 들었다고 합니다. 담당 선생님 입장에선 난감하였겠죠. 마침, 그 학교에서 커피바리스타자격증 과..

제가 속해 있는 협회인 '사단법인 한국커피바리스타협회(http://www.ekcba.or.kr/)' 에서 새롭게 준비 중인 자격증이 있습니다. 바로, '커피머신 엔지니어' 입니다. 아래는 협회에서 공지한 내용입니다. 이상과 같구요, 저는 이미 현장에서 커피머신의 설치 및 수리/유지보수 등의 업무를 수행하고 있었기에 좀 더 수월하게 접근할 수 있을 듯하여 준비하고 있습니다. 저는 커피를 배우기 전 커피머신과 먼저 친해졌습니다. 제가 근무하던 직업훈련원에 커피바리스타 과정이 신설되고 바리스타 교육과정이 진행되면서 주로 훈련장비 관리를 담당해 오던 저는 자연스럽게 커피머신을 만지게 되었고 기본적인 유지보수를 시작으로 조금씩 배워가며 수리까지 할 수 있게 되며 설치 부분은 자연스럽게 익히게 되었습니다. 하지만 ..

※ 제품이미지 출처 : https://www.brasilia.coffee/en/gala.php ■ 제품모습 ■ 규격 ■ 제조사 : https://www.brasilia.coffee/en/ ■ 국내판매가격

바리스타요셉은... 업소용 커피머신의 설치와 수리, 유지보수를 할 수 있습니다. 전문업체를 운영하고 있진 않지만 약 10년 가까이 커피를 배워가며 커피머신 및 관련 기기를 직접 설치하고 수리 및 유지보수해 오던 경험을 살려 지금도 다른 카페 및 교육기관의 머신을 관리해 주고 있으며 새로 카페를 창업하는 분이 중고기기를 구입해 올 경우 직접 설치 및 세팅을 도와드리기도 합니다. 새 제품을 구매하고자 할 경우 도매대리점과 연계하여 조금 더 저렴한 가격으로 구매알선도 해 드리고 있으니 혹시 도움 필요할 경우 연락 주세요. 출장 가능지역 : 포항 및 경북 인근